دسته تیغ جراحی یا دسته بیستوری (Surgical Scalpel Handle) یکی از ابزارهای اصلی و پرکاربرد در گروه ابزار جراحی (Surgical Instruments) است که برای نگهداری و کنترل تیغهای جراحی یکبار مصرف در هنگام انجام برشهای پزشکی استفاده میشود. این ابزار نقش مهمی در افزایش دقت، کنترل و ایمنی پزشک هنگام انجام جراحیها دارد و امکان ایجاد برشهای ظریف و دقیق در بافتهای مختلف را فراهم میکند. دسته بیستوری معمولاً از استیل ضدزنگ پزشکی (Medical Grade Stainless Steel) ساخته میشود